В этой статье мы даем Вам рекомендации и советы, как правильно выбирать продукты питания в наших непростых условиях жизни и как их рационально использовать, чтобы до глубокой старости сохранились здоровье, бодрость и активная трудоспособность. Но сначала рассмотрим жизнедеятельность организма человека и что представляют из себя отдельные пищевые вещества.
В процессе жизнедеятельности организма в нем происходит, с одной стороны, разрушение (диссимиляция) веществ, входящих в состав тканей и клеток, с другой - постоянное обновление, воссоздание и перестройка ранее разрушенных веществ за счет питательных веществ, поступающих с пищей (ассимиляция).
Эти два процесса, из которых складывается обмен веществ, тесно связаны между собой, находятся во взаимозависимости и состоянии подвижного равновесия, в результате чего клетки и ткани сохраняют свой относительно постоянный состав.
При разрушении веществ в организме происходит окисление сложных органических веществ, входящих в состав тканей и выделение при этом энергии, необходимой для мышечной работы организма, поддержания на определенном уровне температуры тела и других жизненно необходимых процессов. Эта же энергия, освобождаемая во время разрушения, необходима и для обеспечения процессов воссоздания, во время которых происходит образование из простых органических соединений сложных, обладающих большим запасом энергии. Этот процесс называется обменом веществ в организме. Он является основой всех физиологических функций организма, к которым относятся дыхание, кровообращение, пищеварение, нервная деятельность и т.д. Все эти проявления деятельности организма находятся под регулирующим влиянием нервной системы. Необходимо знать, что процессы жизнедеятельности организма находятся в тесной зависимости от питания человека. Считается, что питательные вещества, такие как белки, углеводы и жиры, являются составными частями клеток и тканей организма. В состав клеток и тканей входят и другие элементы пищи - минеральные соли и витамины. При этом некоторые из витаминов являются составными частями так называемых ферментов, участвующих в процессах расщепления, перестройки и образования новых, сложных органических веществ, входящих в состав организма.
Таким образом, питание является важнейшим фактором внешней среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Это означает, что как по количеству, так и по своему качественному составу пища должна отвечать физиологическим требованиям организма.
Теперь посмотрим, что собой представляют отдельные пищевые вещества, содержащиеся в продуктах питания.
Белки являются одной из главных составных частей всех клеток и тканей организма. Поступая с пищей в организм, они расщепляются в пищеварительном тракте до так называемых составных аминокислот, и организм использует их для построения собственных специфических белков, клеток и тканей, а также для энергетических целей. Для удовлетворения потребности человека в аминокислотах необходимо, чтобы с пищей поступали различные белки. Часть аминокислот должна поступать в организм с определенными продуктами питания, потому что они не образуются в нем. Эти аминокислоты называются незаменимыми. Они содержатся преимущественно в белках пищевых продуктов животного происхождения - мясе, рыбе, молоке, молочных продуктах, яйцах и пр., а также в белках некоторых растительных продуктов, например - сое, фасоли, горохе, картофеле, но в меньших количествах.
Важно знать, что если в белках пищи недостает одной или нескольких незаменимых аминокислот, то невозможно образование специфических белков организма человека и возникает так называемая белковая недостаточность. Это чаще всего бывает при однообразной пище. Сколько же нужно белка для удовлетворения потребности взрослого трудоспособного человека в незаменимых аминокислотах? Немногим больше половины от полагающейся нормы потреблять за счет животных пищевых продуктов, остальное же за счет растительных. Например, если для мужчины 30-39 лет в день необходимо 88 г белка, то 48 г из них должны быть за счет продуктов животного происхождения и 40 г - растительного.
Жиры. С жирами поступают в организм растворимые в нем витамины (A, D, Е, К), а также незаменимые жирные кислоты и другие вещества.
Жиры обладают высокой калорийностью, превышающей примерно в 2 раза белки и углеводы. В растительных маслах содержится значительное количество незаменимых жирных кислот, без которых нормальная жизнедеятельность организма невозможна. Ими богаты рыбий жир и подсолнечное, кукурузное, соевое и другие масла. Небольшое количество их содержится в свином сале и молочном жире. Бараний и говяжий жиры их почти не содержат.
Пищевой рацион человека биологически полноценен тогда, когда в состав его входит молочный жир - сливочное масло, содержащее витамины А и D, и растительные масла. Необходимо в суточном рационе соблюдать соотношение: 1/3 растительных масел и 2/3 животных жиров. Например, если для мужчины 30-39 лет в день необходимо 99 г жира, то 33 г из них должны быть за счет растительного происхождения. Для пожилых людей 1:1.
Углеводы - это сахара. Они содержатся, главным образом, в растительных продуктах в виде простых Сахаров - глюкозы, фруктозы и сахарозы, а также сложных Сахаров - крахмала, пектина и гликогена. Все простые углеводы легко усваиваются организмом. Источниками их являются фрукты, ягоды, мед, кондитерские изделия и др. Основным источником сахарозы является обычный свекловичный сахар, а также некоторые овощи и плоды (свекла, морковь, дыня, арбузы и др.).
Крахмал - основной углевод пищи. Он составляет 70-80% всех углеводов пищи. В пшеничной муке, изделиях из нее, а также рисе, крупах содержится 55-75%, а в картофеле до 20% крахмала. Крахмал медленно расщепляется в пищеварительном тракте и медленно всасывается, этим он и ценен.
Важное значение в питании имеет клетчатка. Она содержится в растительных продуктах. Отсутствие ее в пище приводит к запорам. Клетчатка содержится преимущественно во всех овощах и фруктах. Пищевой рацион должен в среднем содержать не менее 25 г клетчатки, свекловичный сахар должен составлять одну четвертую часть от общего количества углеводов в пищевом рационе и три четверти - крахмал. Например, если для мужчины 30-39 лет в день установлена норма углеводов 365 г, то 90 из них должны быть сахара и сахаристые продукты и 275 г - крахмалистые, мучнистые продукты.
Витамины - это сложные биологически активные вещества. Они принимают участие во всех жизненных процессах организма. Некоторые из них не образуются в организме человека или образуются в недостаточных количествах. Длительное отсутствие витаминов в пище вызывает тяжелые заболевания, но чаще возникают так называемые гиповитаминозы в результате недостаточного содержания их в пище или вследствие повышенной потребности в них. Недостаточность витаминов в питании приводит к ослаблению организма, понижению его работоспособности и сопротивляемости к заболеваниям. Поэтому необходимо широко использовать в питании продукты, содержащие витамины. Витамины могут быть водорастворимые и жирорастворимые. К первой группе относят ряд витаминов и в том числе аскорбиновую кислоту (витамин С). Недостаток ее может вызывать быструю утомляемость, снижение работоспособности, сонливость (особенно в осенне-зимний период), разрыхленность десен и т.д. Этот витамин содержится главным образом в овощах,' особенно много его в зеленом и красном перце, укропе, ягодах (облепихе, черной смородине, сушеном шиповнике и др.). Тиамин (витамин Bj) - недостаток в пище может вызывать повышенную раздражительность, быструю утомляемость, недостаточную концентрацию внимания и пр. Содержится в хлебе грубого помола, крупах (гречневой, овсяной), фасоли, горохе, зеленом горошке, рыбе, мясе) рибофлавин (витамин В2) - недостаток его в пище может вызывать мышечную слабость, трещины на слизистых губ и пр. Содержится в хлебе грубого помола, крупах (гречневой, овсяной), мясных продуктах, в молоке, сыре, яйцах, рыбе и др. Ниацин (витамин РР) - недостаток в пище может вызывать болезненный, увеличенный ярко-красный язык, слюнотечение, нарушение ощущения вкуса, слабость. Содержится в тех же продуктах, что и предыдущие витамины. Кроме перечисленных, в группу водорастворимых входят и другие витамины.
Витамины жирорастворимые - к ним относится ретинол (витамин А). Недостаток его в пище вызывает "куриную" слепоту, сухость кожи, сухость слизистых. Содержится в рыбьем жире, молоке, масле, жирном твороге, яйцах, а также в виде каротина (желтого пигмента) во многих овощах и фруктах. Кальциферолы (витамин D, D2 и D3). Недостаток в пище вызывает возникновение рахита у детей. Витамины содержатся в сыром молоке, молочных продуктах, сливочном масле. Токоферол (витамин Е) - недостаток в пище вызывает изменения в мышцах, у беременных женщин может наступить выкидыш, у кормящих матерей может нарушиться образование молока. Содержится в хлебе грубого помола, макаронных изделиях, жирном твороге, во всех растительных маслах, маргарине, немного в мясе, овощах, бахчевых, фруктах, ягодах.
Минеральные вещества. В продуктах питания содержатся также биологически важные компоненты - минеральные вещества. Без них невозможны нормальные процессы, протекающие в организме. Они участвуют в формировании новых клеток, тканей и органов, в кроветворении, образовании пищеварительных соков и пр. Очень важно широко использовать в пищу продукты, содержащие минеральные вещества. Одни минеральные вещества, такие как кальций, магний, фосфор, содержатся в тканях в относительно больших количествах. Другие - йод, медь, кобальт, марганец, фтор, хром, цинк и железо - в весьма небольших количествах. Минеральные вещества необходимы для построения и прочности скелета и зубов. Они необходимы в период роста организма, беременности. Некоторые минеральные вещества действуют на нервную систему, уменьшают спазм кровеносных сосудов, регулируют содержание воды в тканях, способствуют выделению мочи и т.д. Наоборот, другие вещества способствуют задержке воды в тканях (поваренная соль) и развитию отеков, что вредно отражается на деятельности сердечно-сосудистой системы. Поэтому следует ограничивать употребление в пищу поваренной соли и солевых продуктов.
Источниками минеральных веществ являются:
- хлеб и хлебобулочные изделия (преимущественно из муки грубого помола).
- овощи (картофель, зелень и др.), фрукты, - ягоды, грибы, продукты моря, в том числе морская рыба, морская капуста, печень животных, зернобобовые, крупы (в основном гречневая и овсяная), творог, твердые сыры и т.п.
Швейцарский ученый Бирхер-Биннер разделил продукты питания на три категории, по их способности накапливать энергию Солнца.
К первой, наиболее ценной, он отнес продукты, потребляемые в естественном виде. Это фрукты, ягоды и плоды кустарников, коренья, салаты, орехи, сладкий миндаль, зерна злаков, каштаны, из животных продуктов только сырое молоко и яйца.
Во вторую группу, характеризующуюся умеренным ослаблением энергии, вызванным омертвлением и нагреванием, ученый включил хлеб, овощи (листья, стебли и корни), клубни растений (картофель и др.), вареные зерна злаков и мучные блюда из них, вареные плоды деревьев и кустарников, из продуктов животного происхождения - кипяченое молоко, молодой сыр, масло, вареные яйца.
В третью группу вошли продукты с сильным ослаблением энергии, вызванным омертвлением, нагреванием или тем и другим: грибы, как не способные самостоятельно накапливать солнечную энергию и существующие за счет готовой энергии, залежавшийся старый сыр, сырое, вареное или жареное мясо, рыба, птица, копченые и соленые мясные продукты, дичь.
ЦеллюлитСледующая:
- Летняя защита от целлюлита...
Целебное питание и лучшие диеты
- Галина Шаталова советует: Целебное питание Основное в целебной кухне - это использование полноценных продуктов питания, сохранивших свои биологические свойства, а не концентрированных, рафинированных и консервированных, утративших свои свойства...
Ключевые слова этой страницы: правильное питание залог здоровья
Транслитерация:
V etoj state mi daem Vam rekomendacii i soveti, kak pravilno vibirat produkti pitanija v nashih neprostih uslovijah zhizni i kak ih racionalno ispolzovat, chtobi do glubokoj starosti sohranilis zdorove, bodrost i aktivnaja trudosposobnost. No snachala rassmotrim zhiznedejatelnost organizma cheloveka i chto predstavljajut iz sebja otdelnie pishevie veshestva.
V processe zhiznedejatelnosti organizma v nem proishodit, s odnoj storoni, razrushenie (dissimiljacija) veshestv, vhodjashih v sostav tkanej i kletok, s drugoj - postojannoe obnovlenie, vossozdanie i perestrojka ranee razrushennih veshestv za schet pitatelnih veshestv, postupajushih s pishej (assimiljacija).
Eti dva processa, iz kotorih skladivaetsja obmen veshestv, tesno svjazani mezhdu soboj, nahodjatsja vo vzaimozavisimosti i sostojanii podvizhnogo ravnovesija, v rezultate chego kletki i tkani sohranjajut svoj otnositelno postojannij sostav.
Pri razrushenii veshestv v organizme proishodit okislenie slozhnih organicheskih veshestv, vhodjashih v sostav tkanej i videlenie pri etom energii, neobhodimoj dlja mishechnoj raboti organizma, podderzhanija na opredelennom urovne temperaturi tela i drugih zhiznenno neobhodimih processov. Eta zhe energija, osvobozhdaemaja vo vremja razrushenija, neobhodima i dlja obespechenija processov vossozdanija, vo vremja kotorih proishodit obrazovanie iz prostih organicheskih soedinenij slozhnih, obladajushih bolshim zapasom energii. Etot process nazivaetsja obmenom veshestv v organizme. On javljaetsja osnovoj vseh fiziologicheskih funkcij organizma, k kotorim otnosjatsja dihanie, krovoobrashenie, pishevarenie, nervnaja dejatelnost i t.d. Vse eti projavlenija dejatelnosti organizma nahodjatsja pod regulirujushim vlijaniem nervnoj sistemi. Neobhodimo znat, chto processi zhiznedejatelnosti organizma nahodjatsja v tesnoj zavisimosti ot pitanija cheloveka. Schitaetsja, chto pitatelnie veshestva, takie kak belki, uglevodi i zhiri, javljajutsja sostavnimi chastjami kletok i tkanej organizma. V sostav kletok i tkanej vhodjat i drugie elementi pishi - mineralnie soli i vitamini. Pri etom nekotorie iz vitaminov javljajutsja sostavnimi chastjami tak nazivaemih fermentov, uchastvujushih v processah rassheplenija, perestrojki i obrazovanija novih, slozhnih organicheskih veshestv, vhodjashih v sostav organizma.
Takim obrazom, pitanie javljaetsja vazhnejshim faktorom vneshnej sredi, vozdejstvujushim na sostojanie organizma i ego razvitie. Dlja pravilnoj zhiznedejatelnosti organizma neobhodimo, chtobi pitanie bilo racionalnim, pravilnim, fiziologicheski polnocennim. Eto oznachaet, chto kak po kolichestvu, tak i po svoemu kachestvennomu sostavu pisha dolzhna otvechat fiziologicheskim trebovanijam organizma.
Teper posmotrim, chto soboj predstavljajut otdelnie pishevie veshestva, soderzhashiesja v produktah pitanija.
Belki javljajutsja odnoj iz glavnih sostavnih chastej vseh kletok i tkanej organizma. Postupaja s pishej v organizm, oni rasshepljajutsja v pishevaritelnom trakte do tak nazivaemih sostavnih aminokislot, i organizm ispolzuet ih dlja postroenija sobstvennih specificheskih belkov, kletok i tkanej, a takzhe dlja energeticheskih celej. Dlja udovletvorenija potrebnosti cheloveka v aminokislotah neobhodimo, chtobi s pishej postupali razlichnie belki. CHast aminokislot dolzhna postupat v organizm s opredelennimi produktami pitanija, potomu chto oni ne obrazujutsja v nem. Eti aminokisloti nazivajutsja nezamenimimi. Oni soderzhatsja preimushestvenno v belkah pishevih produktov zhivotnogo proishozhdenija - mjase, ribe, moloke, molochnih produktah, jajcah i pr., a takzhe v belkah nekotorih rastitelnih produktov, naprimer - soe, fasoli, gorohe, kartofele, no v menshih kolichestvah.
Vazhno znat, chto esli v belkah pishi nedostaet odnoj ili neskolkih nezamenimih aminokislot, to nevozmozhno obrazovanie specificheskih belkov organizma cheloveka i voznikaet tak nazivaemaja belkovaja nedostatochnost. Eto chashe vsego bivaet pri odnoobraznoj pishe. Skolko zhe nuzhno belka dlja udovletvorenija potrebnosti vzroslogo trudosposobnogo cheloveka v nezamenimih aminokislotah? Nemnogim bolshe polovini ot polagajushejsja normi potrebljat za schet zhivotnih pishevih produktov, ostalnoe zhe za schet rastitelnih. Naprimer, esli dlja muzhchini 30-39 let v den neobhodimo 88 g belka, to 48 g iz nih dolzhni bit za schet produktov zhivotnogo proishozhdenija i 40 g - rastitelnogo.
ZHiri. S zhirami postupajut v organizm rastvorimie v nem vitamini (A, D, E, K), a takzhe nezamenimie zhirnie kisloti i drugie veshestva.
ZHiri obladajut visokoj kalorijnostju, previshajushej primerno v 2 raza belki i uglevodi. V rastitelnih maslah soderzhitsja znachitelnoe kolichestvo nezamenimih zhirnih kislot, bez kotorih normalnaja zhiznedejatelnost organizma nevozmozhna. Imi bogati ribij zhir i podsolnechnoe, kukuruznoe, soevoe i drugie masla. Nebolshoe kolichestvo ih soderzhitsja v svinom sale i molochnom zhire. Baranij i govjazhij zhiri ih pochti ne soderzhat.
Pishevoj racion cheloveka biologicheski polnocenen togda, kogda v sostav ego vhodit molochnij zhir - slivochnoe maslo, soderzhashee vitamini A i D, i rastitelnie masla. Neobhodimo v sutochnom racione sobljudat sootnoshenie: 1/3 rastitelnih masel i 2/3 zhivotnih zhirov. Naprimer, esli dlja muzhchini 30-39 let v den neobhodimo 99 g zhira, to 33 g iz nih dolzhni bit za schet rastitelnogo proishozhdenija. Dlja pozhilih ljudej 1:1.
Uglevodi - eto sahara. Oni soderzhatsja, glavnim obrazom, v rastitelnih produktah v vide prostih Saharov - gljukozi, fruktozi i saharozi, a takzhe slozhnih Saharov - krahmala, pektina i glikogena. Vse prostie uglevodi legko usvaivajutsja organizmom. Istochnikami ih javljajutsja frukti, jagodi, med, konditerskie izdelija i dr. Osnovnim istochnikom saharozi javljaetsja obichnij sveklovichnij sahar, a takzhe nekotorie ovoshi i plodi (svekla, morkov, dinja, arbuzi i dr.).
Krahmal - osnovnoj uglevod pishi. On sostavljaet 70-80% vseh uglevodov pishi. V pshenichnoj muke, izdelijah iz nee, a takzhe rise, krupah soderzhitsja 55-75%, a v kartofele do 20% krahmala. Krahmal medlenno rasshepljaetsja v pishevaritelnom trakte i medlenno vsasivaetsja, etim on i cenen.
Vazhnoe znachenie v pitanii imeet kletchatka. Ona soderzhitsja v rastitelnih produktah. Otsutstvie ee v pishe privodit k zaporam. Kletchatka soderzhitsja preimushestvenno vo vseh ovoshah i fruktah. Pishevoj racion dolzhen v srednem soderzhat ne menee 25 g kletchatki, sveklovichnij sahar dolzhen sostavljat odnu chetvertuju chast ot obshego kolichestva uglevodov v pishevom racione i tri chetverti - krahmal. Naprimer, esli dlja muzhchini 30-39 let v den ustanovlena norma uglevodov 365 g, to 90 iz nih dolzhni bit sahara i saharistie produkti i 275 g - krahmalistie, muchnistie produkti.
Vitamini - eto slozhnie biologicheski aktivnie veshestva. Oni prinimajut uchastie vo vseh zhiznennih processah organizma. Nekotorie iz nih ne obrazujutsja v organizme cheloveka ili obrazujutsja v nedostatochnih kolichestvah. Dlitelnoe otsutstvie vitaminov v pishe vizivaet tjazhelie zabolevanija, no chashe voznikajut tak nazivaemie gipovitaminozi v rezultate nedostatochnogo soderzhanija ih v pishe ili vsledstvie povishennoj potrebnosti v nih. Nedostatochnost vitaminov v pitanii privodit k oslableniju organizma, ponizheniju ego rabotosposobnosti i soprotivljaemosti k zabolevanijam. Poetomu neobhodimo shiroko ispolzovat v pitanii produkti, soderzhashie vitamini. Vitamini mogut bit vodorastvorimie i zhirorastvorimie. K pervoj gruppe otnosjat rjad vitaminov i v tom chisle askorbinovuju kislotu (vitamin S). Nedostatok ee mozhet vizivat bistruju utomljaemost, snizhenie rabotosposobnosti, sonlivost (osobenno v osenne-zimnij period), razrihlennost desen i t.d. Etot vitamin soderzhitsja glavnim obrazom v ovoshah,' osobenno mnogo ego v zelenom i krasnom perce, ukrope, jagodah (oblepihe, chernoj smorodine, sushenom shipovnike i dr.). Tiamin (vitamin Bj) - nedostatok v pishe mozhet vizivat povishennuju razdrazhitelnost, bistruju utomljaemost, nedostatochnuju koncentraciju vnimanija i pr. Soderzhitsja v hlebe grubogo pomola, krupah (grechnevoj, ovsjanoj), fasoli, gorohe, zelenom goroshke, ribe, mjase) riboflavin (vitamin V2) - nedostatok ego v pishe mozhet vizivat mishechnuju slabost, treshini na slizistih gub i pr. Soderzhitsja v hlebe grubogo pomola, krupah (grechnevoj, ovsjanoj), mjasnih produktah, v moloke, sire, jajcah, ribe i dr. Niacin (vitamin RR) - nedostatok v pishe mozhet vizivat boleznennij, uvelichennij jarko-krasnij jazik, sljunotechenie, narushenie oshushenija vkusa, slabost. Soderzhitsja v teh zhe produktah, chto i predidushie vitamini. Krome perechislennih, v gruppu vodorastvorimih vhodjat i drugie vitamini.
Vitamini zhirorastvorimie - k nim otnositsja retinol (vitamin A). Nedostatok ego v pishe vizivaet "kurinuju" slepotu, suhost kozhi, suhost slizistih. Soderzhitsja v ribem zhire, moloke, masle, zhirnom tvoroge, jajcah, a takzhe v vide karotina (zheltogo pigmenta) vo mnogih ovoshah i fruktah. Kalciferoli (vitamin D, D2 i D3). Nedostatok v pishe vizivaet vozniknovenie rahita u detej. Vitamini soderzhatsja v sirom moloke, molochnih produktah, slivochnom masle. Tokoferol (vitamin E) - nedostatok v pishe vizivaet izmenenija v mishcah, u beremennih zhenshin mozhet nastupit vikidish, u kormjashih materej mozhet narushitsja obrazovanie moloka. Soderzhitsja v hlebe grubogo pomola, makaronnih izdelijah, zhirnom tvoroge, vo vseh rastitelnih maslah, margarine, nemnogo v mjase, ovoshah, bahchevih, fruktah, jagodah.
Mineralnie veshestva. V produktah pitanija soderzhatsja takzhe biologicheski vazhnie komponenti - mineralnie veshestva. Bez nih nevozmozhni normalnie processi, protekajushie v organizme. Oni uchastvujut v formirovanii novih kletok, tkanej i organov, v krovetvorenii, obrazovanii pishevaritelnih sokov i pr. Ochen vazhno shiroko ispolzovat v pishu produkti, soderzhashie mineralnie veshestva. Odni mineralnie veshestva, takie kak kalcij, magnij, fosfor, soderzhatsja v tkanjah v otnositelno bolshih kolichestvah. Drugie - jod, med, kobalt, marganec, ftor, hrom, cink i zhelezo - v vesma nebolshih kolichestvah. Mineralnie veshestva neobhodimi dlja postroenija i prochnosti skeleta i zubov. Oni neobhodimi v period rosta organizma, beremennosti. Nekotorie mineralnie veshestva dejstvujut na nervnuju sistemu, umenshajut spazm krovenosnih sosudov, regulirujut soderzhanie vodi v tkanjah, sposobstvujut videleniju mochi i t.d. Naoborot, drugie veshestva sposobstvujut zaderzhke vodi v tkanjah (povarennaja sol) i razvitiju otekov, chto vredno otrazhaetsja na dejatelnosti serdechno-sosudistoj sistemi. Poetomu sleduet ogranichivat upotreblenie v pishu povarennoj soli i solevih produktov.
Istochnikami mineralnih veshestv javljajutsja:
- hleb i hlebobulochnie izdelija (preimushestvenno iz muki grubogo pomola).
- ovoshi (kartofel, zelen i dr.), frukti, - jagodi, gribi, produkti morja, v tom chisle morskaja riba, morskaja kapusta, pechen zhivotnih, zernobobovie, krupi (v osnovnom grechnevaja i ovsjanaja), tvorog, tverdie siri i t.p.
SHvejcarskij uchenij Birher-Binner razdelil produkti pitanija na tri kategorii, po ih sposobnosti nakaplivat energiju Solnca.
K pervoj, naibolee cennoj, on otnes produkti, potrebljaemie v estestvennom vide. Eto frukti, jagodi i plodi kustarnikov, korenja, salati, orehi, sladkij mindal, zerna zlakov, kashtani, iz zhivotnih produktov tolko siroe moloko i jajca.
Vo vtoruju gruppu, harakterizujushujusja umerennim oslableniem energii, vizvannim omertvleniem i nagrevaniem, uchenij vkljuchil hleb, ovoshi (listja, stebli i korni), klubni rastenij (kartofel i dr.), varenie zerna zlakov i muchnie bljuda iz nih, varenie plodi derevev i kustarnikov, iz produktov zhivotnogo proishozhdenija - kipjachenoe moloko, molodoj sir, maslo, varenie jajca.
V tretju gruppu voshli produkti s silnim oslableniem energii, vizvannim omertvleniem, nagrevaniem ili tem i drugim: gribi, kak ne sposobnie samostojatelno nakaplivat solnechnuju energiju i sushestvujushie za schet gotovoj energii, zalezhavshijsja starij sir, siroe, varenoe ili zharenoe mjaso, riba, ptica, kopchenie i solenie mjasnie produkti, dich.
§§ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ
Скачать: правильное, питание, залог, здоровья.doc || Скачать: правильное, питание, залог, здоровья.mp3